Köfteler için ;

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası


Haşlamak için ;

  • 1,5 litre su

Sosu için ;

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • 1 su bardağı rendelenmiş domates (rondodan geçirilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber

    YAPILIŞI

    • 2 su bardağı ince bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave edin.Acılığının çıkması için 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin.

    • Streç filmle üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletin.

    • Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave edin. 1 su bardağı unu da azar azar ilave edere yoğurmaya başlayın.

    • 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun.

    • Elinizi hafifçe ıslatın. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.

    • Şekillendirdiğiniz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayın.

    • Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın.

    • Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek borcamın içine alın.

    • Bir tavanın içine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını alın. Üzerine rendelenmiş ve rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekleyin.

    • Kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştırın

    • Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.

    • Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin.

    Sevdiklerinizle Afiyetle Tüketin...


    DİPNOT: Fellah Köftesi Tarifi için ihtiyacınız olan tüm malzemelere Jetmarket ile Mahallenizdeki marketten raf fiyatına dakikalar içerisinde sahip olabilirsiniz.